Estabelecimentos produtores de alimentos necessitam de uma série de documentações para que estejam de acordo com os órgãos fiscalizadores, estes documentos são detalhados visando a padronização dos processos. Os PAC’s são documentos que padronizam a inspeção do estabelecimento e garante a inocuidade,
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O Responsável técnico de uma empresa realiza ações a nível tático, técnico e operacional visando a qualidade dos produtos fabricados ou serviços prestados, em conformidade com as normas e regras estabelecidas na legislação específica e no Código de Deontologia e Ética Profissional.
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